Small Choir Cake

Garden Theme' Birthday Cake for Carissa

Thomas Train

Manyek Baby Girl Cake

Sate Bekicot

Keripik bekicot memang sudah lebih dahulu tenar daripada sate bekicot. Saya sendiri tergelitik lihat si penjual sate bekicot yang suka mangkal di depan kantor saya. Bertanya-tanya seperti apa rasanya…apa seenak keripik nya…??





Jangan salah menilai binatang molusca ini lhoo…meskipun dia berlendir dan nampak menjijikkan tapi kandungan dan manfaatnya luar biasa. Kalau tidak bermanfaat mana mau bule-bule perancis dan orang-orang jepang doyan dengan escargot…nama keren hidangan berbahan dasar si bekicot ini. Apa aja gizi bekicot..??

Bekicot mengandung banyak gizi yang sangat bermanfaat untuk manusia seperti Kalsium dan Asam Amino. Creswell dan Kopiang (1981) merinci komposisi kimia bekicot, ternyata dagingnya memang kaya protein. Cangkang bekicot kaya kalsium, dan dalam daging tersebut masih terdapat banyak asam-asam amino.

Sumber data lain menunjukkan banyak kandungan bekicot seperti, protein sekitar 12 gram per 100 gram dagingnya, lemak 1%, hidrat arang 2%, kalsium 237 mg, fospor 78 mg, Fe 1,7 mg serta vitamin B komplek terutama vitamin B2.

Selain itu kandungan asam amino daging bekicot cukup menonjol. Dalam 100 gr daging bekicot kering antara lain terdiri atas leusin 4,62 gr, lisin 4,35 gr, arginin 4,88 gr, asam aspartat 5,98 gr, dan asam glutamat 8,16 gr.

Bukannya daging bekicot mengandung bakteri salmonella? Memang betul! Tapi ada cara untuk mengusir bakteri tersebut, yakni teknik pengolahan yang benar. Malahan dari temuan di lapangan, di Kediri, mereka yang biasa makan daging bekicot mengaku dapat menyembuhkan gatal-gatal, batuk, kudis dan sebagainya.

Trus rasanya gimana…??Menurut saya rasanya enak..kenyal seperti ampela ayam. Pake bumbu kacang seperti layaknya sate ayam gitu…per porsi si bapak jual seharga 5000 perak yang isinya 10 tusuk..bahkan si bapak cerita setiap harinya dia bawa 500 tusuk sate bekicot…woww….brapa tuh omset si bapak per harinya….ckk..ck..ck….

Kalau anda mau memasaknya sendiri….bisa buka www.kompas.com 5 juni 2002 ada langkah-langkaj pembersihannya…

Setelah tau manfaatnya..masih jijik makan bekicot..???gak lahh…..enak kok..!!

Sumber:
http://id.wikipedia.org/wiki/Escargot
http://kulinerkita.blogdetik.com/perihal/bekicot/gizi-bekicot

Ote-Ote Porong Sidoarjo

Nah..kalo ini pasti sudah familiar di telinga..P.O.R.O.N.G identik dengan Lumpur Lapindo..Yup..Yupp..!!tempatnya memang tidak jauh dari Lokasi Lumpur Lapindo. Kalau anda pernah "kena" macet di daerah Porong tepatnya di daerah pasar porong kalau dari arah gempol kiri jalan...pasti keliatan ada warung kuno warna biru..Nah itu dia..warung Ote-Ote Porong yang gedenya se'lepek (piring kecil) dan isinya cukup untuk porsi sarapan...kenyaaanggg....



Sebenarnya pejualnya nggak hanya jualan Ote-Ote aja kok...ada Kekian (dari udang),Siomay, Bakpau, dkk...harga Ote-Ote ini memang lebih mahal daripada kebanyakan Ote-Ote yang ada di tukang jual gorengan biasa..Rp.9000/pcs, tapi menurut saya sesuai dengan Rasa dan besarnya ukurannya...



Kalau Nggak sempet dan Malas berhenti di Porong coba aja beli di cabang-cabangnya di Mayjen Sungkono Surabaya dan Pandaan...

Sttt....untuk yang sensi dengan kehalalan makanan harus dipertimbangkan ya.....

Serabi Ponorogo

Kalau anda jalan-jalan pagi di ponorogo saat lebaran dan penasaran dengan segerombolan orang yang rame banget…lihat aja..didalamnya pasti ada penjual serabi tradisional yang sibuk membakar serabinya.




Menurut saya rasanya tidak terlalu istimewa seperti serabi selong atau serabi notosuman. Cara pembuatannya juga sederhana, hanya tepung beras, kelapa parut, santan sedikit garam lalu dicampur-campur sampai agak kental. Harganya juga tidak mahal, 750 rupiah..!!

Istimewanya ada di cara pembakarannya. Masih menggunakan tungku tanah liat dan lamaaaa sekali antrinya….saya harus mengantri 2 jam lebih untuk mendapatkan 10 tangkup serabi..!! hebat kan….lebih hebat lagi begitu dibawa dirumah, makannya tidak lebih dari 10 menit…!!fiuuhh…..

Waktu terbaik untuk mengantri serabi ini adalah setelah adzan sholat shubuh..!!h.ah.a.h.ah.a….karena si ibu penjual serabi ini sudah buka sejak masih gelap dan kalau siang sedikit..sekitar jam ½ 6 gitu…saya jamin anda baru bisa makan serabi jam 8…penasaran..??selamat mencoba…;-D

Sate Ponorogo

Selain dawet jabung, tempat makan yang wajib saya kunjungi adalah Sate Ayam Ponorogo. Banyak yang sudah tau keistimewaan sate ayam ponorogo. Potongan daging ayamnya yang besar, bumbu bakarnya yang tidak hanya sekedar kecap lalu dibakar, bumbu kacangnya yang Yummmyy…….



Orang ponorogo biasa sebut tempat ini daerah ngepos. Sederetan gang (jalan kecil) dipenuhi dengan penjual sate ayam dan saat lebaran setiap penjual kebanjiran order, rameee banget.
Selain di daerah Ngepos, di ponorogo juga ada kampung sate. Satu gang penduduknya penjual sate. Sate ponorogo ini juga dijual dalam paket oleh-oleh. Dibungkus besek, box dari bamboo, dan setiap besek berisikan 50, 75 atau 100 tusuk.




Penasaran dengan rasa sate ponorogo…???coba sendiri aja dirumah….saya sudah pernah mengupload resepnya kok…

Dawet Jabung Ponorogo

Dawet Jabung Ponorogo




Tempatnya memang jauh dari kota dan warungnya pun sederhana. Tempat ini ramai karena tempatnya, desa jabung ini dekat dengan pondokan modern Gontor yang terkenal telah melahirkan tokoh-tokoh ternama.
Sebagian orang penasaran apa sih bedanya sama dawet yang biasa..??apa coba istimewanya..???
Dawet jabung ini tidak beda jauh dengan dawet malang kendedes yang biasa dijual menggunakan panci tradisional gerabah /tanah liat. Cendolnya bening dan tetap menggunakan kua santan yang segar, tidak seperti santan dawet yang lain (yang menurut saya bikin eneg). Bedanya dengan dawet malang kendedes terletak di gula. Dawet malang menggunakan gula merah yang manis sekali sedangkan dawet jabung menggunakan gula putih biasa yang tidak terlalu manis. Sebagai campuran dawet jabung ditambahkan tape ketan hitam dan gempol (semacam campuran tepung beras yang dibetuk bulat-bulat).






Jodoh di tangan lepek..!!begitu orang-orang sering bercanda tentang penjual dawet jabung. Kenapa..?? karena kebanyakan pengunjung yang bukan asli ponorogo, termasuk saya dulu, suka tertipu dengan gaya si mbak penjualnya. Mereka suka memberikan mangko mungil khas’nya itu menggunaka lepek (piring kecil) kemudian pengunjung yang bukan asli ponorogo pasti akan mengambil mangkok sekaligus lepeknya alhasil terjadilah tarik menarik lepek antara pengunjung dan penjual…seharusnya yang diambil mangkok mungilnya saja tidak termasuk lepeknya…begitu….

Mau tau harga semangkok dawet jabung..???Cuma 750 rupiah…dan anda pasti tidak akan puas hanya makan semangkok kecil dawet jabung…hmmm…segaarrr….

Baby Cupcake Gift

Engagement Cake

Patricia B'Day Strawberry Shortcake

Fu Yung Hai Kepiting

Buat saya, Fu Yung Hai bukan sekedar telor dadar aja…tapi ada daging kepiting dan wortel didalamnya. Kadang kalo ke depot2 mereka suka bikin Fu Yung Hai ala adanya dan hasilnya Hubby nggak doyan deh, karena aslinya dia nggak begitu minat ama telur dadar selain telur dadar bikinan istrinya…he.h.e.he..Nah..kalo Fu Yung Hai yang saya bikin ini dia doyan…
Untuk pemula gampang banget lhoo….cobain aja..nggak diperlukan keahlian khusus dan nggak ada tip triknya…pasti jadi…

BAHAN :

2 btr telur ayam
2 sdm daging kepiting kaleng
1 bh bawang bombay, cincang
2 siung bawang putih, memarkan & cincang
1 bh wortel, potong korek api atau parut (seperti kalo bikin rujak gobet)
3 bh batang bawang prei
merica bubuk secukupnya
garam sesuai selera
1 sdm mentega
1 sdm gula atau sesuai selera

BAHAN SAUS:

300 ml kaldu ayam
bawang bombay, potong kasar 1 cm
sedikit potongan wortel
2 sdm kacang polong
3 sdm saus tomat
2 sdm tepung terigu, cairkan dgn air dingin



CARA PEMBUATAN:

1. Tumis daging kepiting halus dengan 0,5 sdm mentega hingga kekuningan, angkat
2. Kocok telur, masukkan sedikit merica, garam, aduk rata
3. Masukkan potongan wortel, bawang bombay & batang prei, kepiting tumis, campur rata
4. Panaskan wajan anti lengket, setelah berasap kecilkan api
7. Goreng adonan telur & isinya dgn api sedang hingga telur agak kering, kecilkan api
8. Setelah adonan telur mengeras, balik, tekan-tekan supaya bagian dalam kering
9. Setelah berwarna keemasan, angkat

SAUS TOMAT:

1. Tumis bawang putih cincang dgn sedikit mentega
2. Masukkan air kaldu, didihkan, tambahkan wortel, bawang bombay, kacang polong
3. Tambahkan merica, saus tomat, garam & gula sesuai selera, aduk rata.
4. Masukkan tepung terigu sambil diaduk.
5. Setelah saus mengental, angkat

Thank You Cup Cakes

Cupcake ini saya bikin spesial dan nggak ada rencana sebelumnya...dibuat sebagai ucapan terimakasih untuk teman yang udah jadi saudara kami di perantauan ini...berbulan-bulan lamanya beliau rela meminjamkan sepedanya untuk kami..

Agak terlambat memang tapi baru bisa bikin sekarang setelah ,Alhamdulilah, kami bisa mewujudkan keinginan mempunyai "kaki" baru untuk sarana kami mengembangkan usaha..

.....Thanks a bunch untuk keluarga Bp. Arif......

Ipin Upin for Azka

Birthday Cake untuk adek Azka yang kebetulan mamanya teman lama Hubby di Paduan Suara, mintanya yang ada gambar Ipin Upin...dan ukuran yang gede...

sempet spot jantung aja karena cake kami antar berdua pake sepeda dengan box kue ukuran 40x40 dan beraattt banget..alhasil sampe sana coklat pagar berantakan...hikss...bakul kuenya nangis dalam hati, meskipun mama Azka mengampuni...maaf...(berdoa semoga bisa beli mobil kecil buat antar kue..:-P)

special gift juga untuk Azka cupcake mini karena terlanjur "jatuh cinta" ama Azka yang mungil dan bikin gemezz....

Selamat Ulang Tahun Azka...

Black Forest Kukus

Orderan temen kantor untuk pacarnya ini sempet tertunda dari tanggal ulang tahunnya karena yang ulang tahun super duper sibuk...

Mintanya warna biru dan ada ediblenya.....itu foto diedit sendiri lho ama yang cewek...so sweet kan....

Thank you ya Vit...Wish You happy ever after...

Black Forest

Cocoa Powder alias Coklat Bubuk andalan….

Bagi saya, coklat bubuk memegang peranan penting untuk membuat cita rasa yang bahasa saya…Nyoklat bangetzzz….apa rahasianya..??Bensdrop…yup…coklat bubuk ini paten dan saya nggak mau berpaling ke yang lain meskipun harga melonjak naik tapi saya tetap jatuh hati sama pesona coklat membelai lidah..lebay.com

Dan saya nggak salah kok menentukan pilihan karena customer saya selalu bilang kalo pudding, brownies dan cake lain yang berbau coklat selalu bilang..Nyoklat banget rasanya…Enyaks…!!!

Kalo ada marketing bensdrop yang baca…saya siap lho jadi marketingnya…he.h.e.h.eh.e.

B’Day Cake Menggunakan Teknik Sablon

Ini kali pertama dapat orderan yang maunya gambar Dora dan nggak mau pake edible. Huaaa….keder juga pertamanya, Cuma saya pikir…..Yup..tantangan baru…!! Secara selama ini customer selalu minta yang pake edible aja karena dianggap masih jarang dan unik. Nah kali ini customer maunya gambar Dora bukan foto Dora….saya sanggup karena deal order udah 2 bulan sebelumnya..dan saya masih punya banyak waktu buat belajar…(ini yang paling penting..B.E.L.A.J.A.R)
Maksud awalnya mau test draw dulu takut salah tapi berhubung nggak ada waktu setiap week end alhasil debut pertama ini dikerjakan tanpa test draw..he.h.eh.e..B.O.N.E.K!!
Dipelajari dulu tips & trick’nya..baru deh…tancap langsung gambar diatas BC…dan alhamdulilah…berhasil..berhasil..horay..horay…(ala dora)
Karena nggak sempet motret step by stepnya Cuma bisa tulis apa yang saya kerjakan ya…
Cara saya seperti ini ya…
 Prepare semua alat dan bahan yang mau dipake sebelumnya, seperti potongan gambar yang mau disablon. Potong perbagian. Siapkan BC sesuai warna gambar sesuai kebutuhan.
 Cover cake yang mau dipake, usahakan lapisan atasnya agak tebal BCnya
 Masukin lemari es dulu sebelum mulai dilukis, saya siy malam bikin cakenya, pagi jam 6 cover semua cake pake BC lalu masukin lemari es dan mulai melukisnya jam 2 siang.
 Keluarkan dari lemari es dan sablon gambar perbagian, kalo BC mulai leleh masukin kulkas lagi biar lebih mudah dan nggak belepotan.
 Setelah di sablon semua masukin lemari es lagi biar benar-benar set, lalu beri border2 gambar dulu dan setiap detailnya.masukin lemari es lagi biar border bias beku dan nggak menganggu saat kita lanjut dengan warna lainnya.
 Setelah selesai bordernya baru lanjutkan dengan warna-warna lainnya sampai selesai.







Tip:
 Selalu masukkan lemari es jika BC sudah mulai meleleh agar tidak mempersulit pengaplikasian warna lainnya. Dan yang jelas nggak perlu belepotan BC.

Dan alhamdulilah customer kirim sms: “Makasi de…kuenya enak, semua puass..puddingnya jg coklat bgts yummy semua..kapan2 order lagi yaa…

Legaa banget bacanya…Alhamdulilah bisa memenuhi keinginan ibu yang ingin mewujudkan impian si dede kecil, Caca, buat punya birthday cake Dora…Met Ultah ya Caca…

Black Forest with Edible Image (Mbk Widya Order)

Pudding Black Forest Tart

Brownies Melting Chocolate for Manyek

orderan mendadak dari mbk ena di Jogja untuk saudara-saudara di jember biar sama-sama ngerasain senengnya kedatangan anggota keluarga baru...Rafa Aqila Hakim...

thanks for order ya mbk en....Congrat for the baby born...semoga jadi anak yang bisa membanggakan orang tuanya...

Album Biru...27 Years Ago...

Puding Gelas Black Forest

Sacher Torte

Elle & Vire Whipped Cream

ini salah satu produk fresh cream yang dairy..Elle & Vire..produk ini bisa juga dipake buat vlack forest, choclate ganache dll....

Digital Scale

Alhamdulilah….akhirnya kesampean juga punya digital scale…jadi nambah deh patner kerja di dapurku,kado ultah dari suami…

Saya pilih Tanita 2 kg…meskipun harganya selisih sedikit dengan yang 3 kg saya tetep pilih yang 2 kg, karena dengan pertimbangan saya butuh digital scale ini untuk ngukur bahan-bahan yang itungannya hanya 10 gr, 5 gr..yang dikit-dikit gitu lah…kalo timbangan manual kan susyah tuh… kalo 3 kg lebih enak pake yang timbangan manual (jarum).

Seneeeengg buangeetttt……finally dapet digital scale….moga-moga tahun depan dapet oven yang gede atau mixer gedee..….(:-D)

... Truly Black Forest ...

Truly Black Forest